International Aquafeed’in son sayısında, beslenme araştırmasının üç temel direği olan yönetim/içerikler/gereksinimler aracılığıyla su ürünleri yetiştiriciliğinin sonuçlarını iyileştirmek açısından son yirmi yılı aşkın süredir bilimde yaptıkları yolculuk hakkında yazmıştır. Bunlardan sonuncusu; gereksinimleri, yemlere ilişkin spesifikasyonları tasarlamamızın temelini oluşturur ve bu sayede sağladığımız besin maddelerini optimize etmemize ve beslediğimiz hayvanların büyümesini ve yem kullanım verimliliğini doğrudan etkilememize olanak tanır. Bununla birlikte, bu konudaki bilimi incelerken fark ettiğimiz şeylerden biri, yem verimliliği gibi konulardaki büyük kazanımların çoğunun, en azından ana su ürünleri türleri için kesinlikle elde edilmiş olmasıdır. Gereksinimleri tanımlamaya yönelik bilimin, yem tasarımında hassas bir beslenme yaklaşımının geliştiğini gördüğümüz noktaya kadar, daha kesin hale geldiğini giderek daha fazla görebiliyoruz.

Peki “hassas beslenme” neyi gerektirir? Su ürünleri yetiştiriciliğinde beslenmenin ilk günlerinde yemler tipik olarak yalnızca türlere göre tasarlanıyordu. Somon yemlerimiz, karides yemlerimiz vb. vardı. Artık somonlara ilk beslemeden hasada kadar genellikle on kadar farklı yem spesifikasyonunun uygulandığını görüyoruz. Bu bağlamda, bu on farklı yem spesifikasyonu arasında, EPA ve DHA, belirli esansiyel amino asitler ve diğer çeşitli mikro besinlerin uyarlanmasıyla birlikte protein ve enerji dengesindeki değişiklikleri görme eğilimindeyiz. Karides yemlerinde de benzer bir eğilim görüyoruz, ancak belki çok fazla yem yok ve protein ve enerji dengesindeki değişiklikler kesinlikle o kadar önemli değil. Bu çeşitliliğin iyi bir nedeni var; hayvan büyüdükçe temel besin maddeleri ve enerjiye yönelik taleplerdeki değişiklikleri yansıtıyor. Bu durum, üretimin farklı aşamalarındaki hayvanların önemli gereksinimlerine ilişkin artan anlayıştan elde edilmiştir.

Bu hassas beslenme öyküsünün bir başka yönü de ham yem spesifikasyonlarından sindirilebilir besin ve enerjiye veya bazı durumlarda net enerji tedarikine dayalı olarak tasarlanan diyetlere doğru ilerlemek oldu. Bu ilerleme, yem formülatörlerinin daha geniş bir içerik yelpazesi kullanma ve hayvan performansının tutarlılığını sağlama kapasitesini önemli ölçüde artırdı. Sonuçta bir hayvanın kullandığı ham besinler değil, sindirilebilir besinlerdir. Dolayısıyla formüle bu şekilde yaklaşmak mantıklıdır, ancak bu ilerlemeyi sağlayabilmek için hem besin kullanımı hem de içerik yönetimi anlayışımızda bir adım değişiklik yapılması gerekti. Su ürünleri yetiştiriciliğinde net enerji kavramına ilişkin anlayışımızdaki son gelişmeler, çeşitli bileşenlerdeki farklı besinlerden (protein, yağ, nişasta) elde edilen gerçek enerjinin ve bunun birçok tür arasında nasıl tutarlı olmadığının anlaşılmasına yol açmıştır. Tilapia gibi bazı türler nişastayı iyi kullanırken, diğer bazı türler pek kullanmıyor gibi görünüyor.

Artık 21. yüzyılda hassas beslenme yaklaşımıyla farklı türler ve farklı yaşam evreleri için farklı yemler formüle ettiğimizi görüyoruz. Bunu, çeşitli bileşenlerden gelen değişken besin tedarikine dayanarak ve bazı türlerin nişastayı nasıl kullanabileceğini, diğerlerinin ise daha az nasıl kullanabileceğini daha iyi anlayarak, hem besin maddelerinin hem de sağlanan enerjinin aynı şekilde kullanılmasını sağlama konusunda daha kesin bir şekilde yapabiliriz. Neredeyse her şeyi hallettiğimizi düşündüğünüz sırada, hem sağlık durumu hem de hayvanların yetiştirildiği ortam açısından daha başka boyutların da mevcut olduğunu görüyoruz. Artık diğer şeylerin yanı sıra bağışıklık sistemini güçlendirmeye, devridaimli su ürünleri yetiştiriciliği sistemlerine (RAS) ve yüksek su sıcaklıklarına yönelik yemler de görüyoruz. Ama sanırım bu hassas yaklaşımın doğasıdır, her şey biraz daha kesinleşmeye devam ediyor.

Referans: Brett Glencross, Temmuz 2023, “Future Feeds will Focus on Precision Nutrition”, Aqua Feed https://flickread.com/edition/html/64a8146d2038c#1