8 Haziran 2023 Dünya Okyanuslar Günü‘nü çevre koruma, iklim değişikliği ve kirlilik açısından değerli denizlerimiz ve okyanuslarımızdan bolca söz ederek kutladık. Deniz ortamına doğrudan veya nehirlerimiz ve su yollarımız yoluyla denizlere giren büyük tonajlı plastiklerle derinden ilgilidir. Son zamanlarda okyanuslarımızda 5,25 trilyon makro ve mikro plastik parçası olduğu ve okyanusun her mil karesinde 269.000 tona ulaşan tahmini 46.000 parça olduğu hesaplandı. Her gün yaklaşık 8 milyon plastik parça okyanuslarımıza giriyor. Çok korkutucu bir istatistik. Bu büyük sorun, ortak biyosferimiz ve onun mikrobiyal, planktonik, omurgasız, omurgalı sınıflarından tüm takımlardan ve türlerden organizma çeşitliliği için ciddi bir endişe konusu olduğundan, küresel dikkatleri üzerine çekiyor.

Plastikler mikro seviyeye ve potansiyel olarak nano boyutlara kadar parçalanır. İlk önce küçük deniz halkalı solucanlarında tanımlanmışlardı, ancak şimdi daha yüksek hayvanların dokularında bile mevcutlar. 5 milimetreden küçük plastik parçacıklar olan mikro plastikler, kirlilik ve uygun olmayan atık bertarafı nedeniyle deniz ortamlarında yaygınlaştı. Karmaşık besin zincirinin potansiyel olarak bozulması şüphesiz ve eninde sonunda insanları etkileyecektir. Öyle ki, şimdiden bir miktar etki etmiş olabilir.

Su ürünleri yetiştiriciliği artan oranlarda genişledikçe, son birkaç on yılda daha stratejik olarak kullanılmasına rağmen, büyük ölçüde deniz kaynaklı bileşenlere bağımlı hale geldik. Neyse ki, yağlı tohum tahıl proteinleri, böcek unu ve bileşik diyetler için yağ olarak kültürlenmiş algler gibi karasal kaynaklardan gelen alternatif ham maddelerindeki artış nedeniyle daha az bağımlıyız. Ancak, su ürünleri ve deniz içerikleriyle ilgili bu sorun bir derece çözülene kadar su ürünleri sektörüyle ilgilenmeliyiz. Balık beslenmesi ve su yemlerine odaklanan bir beslenme bilimcisi olarak, besin zincirimizin güvenliği ve etkinliği son derece önemlidir.

Balık ununun, mikro plastikleri çiftlik balıklarına iletmek kas ve son ürünler gibi yenilebilir bileşenlere girmek için bir vektör olup olmayacağı konusunda son tartışmalar olmuştur. Nano ölçekli parçacıkların kan beyin bariyerini bile aşabilecekleri spekülasyonları ile insan ve hayvan modüllerinde birikebileceğini biliyoruz. Gastrointestinal sistemden emilimlerinin mümkün olduğuna ve partiküllerin bağırsaklara, akciğerlere, karaciğere, kalbe, sinirlere ve beyine kadar yer değiştirebileceğine dair çok sayıda kanıt vardır.

Deniz mikro plastikleri ile çiftlik balıklarının bağırsak mikrobiyotası arasındaki etkileşim, artan bir ilgi ve araştırma alanıdır. Balıklar mikro plastiklerle kirlenmiş su veya yem tükettiğinde, bu parçacıklar sindirim sistemlerinde birikebilir. Bu yutmanın, balığın mide bağırsak sisteminde ikamet eden çeşitli mikroorganizma topluluğunu ifade eden bağırsak mikrobiyotası için çeşitli etkileri olabilir. Çalışmalar, mikro plastiklerin balıkların bağırsak dokularına fiziksel olarak zarar verebileceğini, iltihaplanmaya ve bağırsak morfolojisinde değişikliklere yol açabileceğini göstermiştir. Bu değişiklikler bağırsak mikrobiyotasının dengesini bozabilir, potansiyel olarak bileşimini ve işlevini etkileyebilir.

Bağırsak mikrobiyotası, besin metabolizmasında, bağışıklık tepkisinde ve konakçı organizmanın genel sağlığında çok önemli bir rol oynar. Araştırmalar, mikro plastiklere maruz kalmanın balıklardaki bağırsak mikrobiyal topluluklarının çeşitliliğinde ve bolluğunda kaymalara yol açabileceğini göstermiştir. Bu değişiklikler, balığın besinleri sindirme ve emme yeteneğini etkileyebilir, bağışıklık sistemlerini bozabilir ve hastalıklara karşı duyarlılıklarını artırabilir. Ayrıca mikro plastikler, kalıcı organik kirleticiler ve ağır metaller gibi çeşitli kimyasal kirleticiler için taşıyıcı veya adsorban görevi görebilir. Balıklar bu kirletici maddelerle yüklü mikro plastikleri tükettiğinde, bağırsaklar tarafından emilebilir ve kan dolaşımına aktarılabilir. Bazı mikroorganizmalar bu kirleticilere karşı duyarlı olabileceğinden, yalnızca balıklar üzerinde değil, aynı zamanda bağırsak mikrobiyotası üzerinde de toksik etkilere neden olabilir. Vücuda potansiyel istilacı yolları incelemek için bir model olarak zebra balığı üzerinde temel düzeyde araştırmalar yürütülmektedir. Birkaç üniversitedeki kontrollü akvaryum tesislerinde çeşitli maruz kalma seviyeleri, mikro plastiklerin fizyoloji, metabolizma, biyoenerjetik ve immünoloji üzerindeki etkilerini araştırmaktadır. Plastik eşyalar, bağırsak mikrobiyotasının dengesini bozarak, bileşimini ve işlevini potansiyel olarak etkileyebilir. Bağırsak mikrobiyotası, besin metabolizmasında, bağışıklık tepkisinde ve konakçı organizmanın genel sağlığında çok önemli bir rol oynar. Araştırmalar, mikro plastiklere maruz kalmanın balıklardaki bağırsak mikrobiyal topluluklarının çeşitliliğinde ve bolluğunda kaymalara yol açabileceğini göstermiştir. Bu değişiklikler, balığın besinleri sindirme ve emme yeteneğini etkileyebilir, bağışıklık sistemlerini bozabilir ve hastalıklara karşı duyarlılıklarını artırabilir. Çiftlik balıkları, küresel olarak önemli bir deniz ürünü kaynağıdır ve bağırsak mikrobiyotalarındaki herhangi bir kesinti, büyümeleri, üremeleri ve hastalıklara karşı duyarlılıkları üzerinde kademeli etkilere sahip olabilir. Ayrıca, bu kirleticiler besin zinciri boyunca geçerse, balık ürünleri tüketilirken insan sağlığı açısından risk oluşturabilirler.

Bu sorunu ele almak çok yönlü bir yaklaşım gerektirir. Çabalar, daha iyi atık yönetimi ve daha sıkı düzenlemeler yoluyla mikro plastiklerin deniz ortamlarına girişini azaltmaya odaklanmalıdır. Ek olarak, çiftlik balıklarının mikro plastiklere ve diğer kirleticilere maruz kalmasını en aza indiren sürdürülebilir su ürünleri pratikleri uygulanmalıdır. Mikro plastikler ve bağırsak mikrobiyotası arasındaki etkileşimin altında yatan mekanizmaları daha iyi anlamak, balıklar ve insan sağlığı üzerindeki potansiyel etkileri azaltmak için stratejiler geliştirmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Bir medya platformunda gökkuşağı alabalığı ile yapılan çalışmalarda PBM, Kümes Hayvanları Yan Ürün Unu vurgulanarak PAPS İşlenmiş Hayvan Proteinlerinin kullanımına ilişkin yakın tarihli bir rapor ilgimi çekti. Yazarlar, diyetlere katılım seviyeleri %36’ya kadar çıktığında çok olumlu sonuçlar buldular. Birkaç hakemli yayında benzer verileri bildiren daha önceki çalışmalara dahil olduğum için bu pek şaşırtıcı değil. Ancak, su yemlerinde PBM kullanımı için AB tarafından bugüne kadar onay verilmediğini belirten mevzuatla ilgili raporu yanlıştır. 16 Ocak 2013 tarihinden itibaren AB Komisyonu tarafından onaylanmıştır. Ancak perakendecilerin ve balık yemi sanayi sektörünün güvenidir. Bu, 1990’ların sonundaki BSE salgınlarından bu yana hayvansal türevli proteinleri içeren gıda zincirinin güvenliği konusunda Avrupa’da devam eden kamu endişeleri nedeniyle söz konusudur.

Meslektaşım Dr. Stephen Woodgate, son zamanlarda su ürünleri yetiştiriciliği, mevzuat ve bu ürünlerin rendering endüstrilerinden geleceği için PBM ve diğer PEK’leri tartışan bu konuyla ilgili kapsamlı inceleme makalemize (Su Ürünleri Yetiştiriciliği İncelemeleri, 2022) öncülük etti.